Archiwum kategorii: Ciastka

Ciastka piwne

Składniki:

  • 2 szklanki mąki,
  • 1/2 szklanki piwa jasnego,
  • 1 kostka margaryny,
  • dżem, powidła lub marmolada.

Schłodzoną w lodowce margarynę zetrzeć na grubej tarce, dodać mąkę, piwo i zagnieść ciasto. Schłodzić w lodowce.

Rozwałkować na grubość około 0,5 cm, wykrawać kwadraty wielkości 6×6 cm.,

Na każdy kwadracik układać po pół łyżeczki nadzienia i złożyć po przekątnej (jak chusteczkę. Koniec skleić.

Piec w nagrzanym piekarniku do 150-160 st. około 20 minut. Po upieczeniu jeszcze gorące obsypać cukrem pudrem.

Cytrynowe muffins wg Tessy Capponi Borawskiej

Składniki:

  • 1 i 1/2 szkl. mąki
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 2 łyżki tartej skórki cytrynowej
  • 1/2 szkl. maślanki
  • 2 jajka
  • 1/2 kostki masła

Składniki na 12 babeczek

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do temp 200°C

Formę do muffins posmarować stopionym masłem.

Do dużej miski wsypać suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, skórkę cytrynową oraz szczyptę soli).

W drugim naczyniu wymieszać maślankę z jajami. Wlać do miski z suchymi składnikami.

Dodać stopione masło.

Szybko wymieszać aby połączyć składniki ale ciasto musi pozostać grudkowate. Łyżką przełożyć ciasto do formy.

Piec około 15 minut (patyczek wkłuty do środka ma być suchy po wyjęciu). Wyjmować z foremek po ostygnięciu.

Pączki

  • 3 szklanki mąki (50 dag)
  • 7 dag drożdży
  • 2 łyżki cukru
  • 2 jajka
  • 1 szkl. mleka
  • 1/2 kostki masła
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • powidła śliwkowe

Drożdże rozpuścić z 1/2 szkl. letniego mleka i łyżką cukru, zasypać 10 dag mąki. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut.

Masło stopić

Utrzeć jajka z cukrem, dodać przesianą mąkę, resztę mleka i szczyptę soli oraz rozczyn. Wyrobić ciasto. Po trochu wlewać ciepłe masło i wyrobić do wchłonięcia się tłuszczu.

Odczekać 1/2 godziny aż ciasto wyrośnie (powinno podwoić objętość).

Ciasto rozwałkować na grubość ok. 2 cm. Wycinać kółka. Układać na nich powidła, przykrywać drugim kółkiem i starannie zlepiać.

Odkładać do wyrośnięcia.

 

Kruche ciasteczka maślane

  • 20 dag masła
  • 15 dag cukru
  • 1 jajko
  • 15 dag mąki
  • 15 dag mąki ziemniaczanej

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać jajko i mieszać tak długo, aż masa zgęstnieje. Mąki przesiać i porcjami dodawać do masy. Następnie dodać aromat i zmielone migdały.

Blachę wyłożyć pergaminem. Porcje ciasta przekładać do szprycy z okrągłą końcówką i na blachę wyciskać ciastka w kształcie kwiatków. Zaczynać od krążka w środku, następnie wyciskać po 4 płatki. Między ciastkami zostawić odstępy ponieważ w trakcie pieczenia ciasto nieco się rozlewa.

Piec 5-8 minut w temp. 200°C

Ananasowo-kokosowe

Ciasto:

  • 250 g śmietanki kremówki
  • 200 g cukru
  • 1 op. cukru waniliowego
  • 3 jajka
  • 300 g mąki
  • 1 op. proszku do pieczenia

Do ozdobienia:

  • 200 g wiórków kokosowych
  • 125 g masła
  • 200 g cukru
  • 2-3 łyżki mleka
  • 1 puszka ananasa

Przygotowanie:

  1. Śmietanę ubić na wpół sztywno i dodać cukier waniliowy, nadal chwilę ubijać.
  2. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wkręcić do śmietany ubijając na puch.
  3. Ciasto wyłożyć na dużą cienką blachę posmarowaną tłuszczem.
  4. Piec 15 min. w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175°C.
  5. Wiórki przyrumienić na złoty kolor na patelni (bez tłuszczu).
  6. Ananas odsączyć, drobno pokroić.
  7. Zagotować razem tłuszcz, cukier i mleko. Dodać przyrumienione wiórki kokosowe, ananasa i starannie wymieszać nie zdejmując z ognia.
  8. Ciepłą jeszcze i lekko gęstniejącą masę wyłożyć na podpieczone ciasto i ponownie włożyć do piekarnika.
  9. Piec w temp. 200°C przez 15-20 min. Ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić.